МЕНЮ

                 

                            СНІДАНОК

               

                     

       

               

                                

                                ОБІД

ПОЛУДЕНОК:

                       

                       Що таке система НАССР

Міжнародна система аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках (англ. HACCP) — система, яка ідентифікує, оцінює та контролює небезпечні фактори, що є визначальними для безпечності харчових продуктів. Іншими словами — це аналіз ризиків і контролю критичних точок.

СИСТЕМА НАССР:

1. Стосується лише безпечності харчових продуктів і не стосується їх якості.

2. Запобіжний інструмент контролю за небезпечними факторами.

3. Не гарантує безпечності харчових продуктів, а лише зменшує ризик виникнення випадків щодо загрози їх безпечності.

4. Не автономна програма. Її основа — це система заходів контролю, що складається з програм-передумов, які потрібно запровадити й належно підтримувати.

Контроль за реалізацією вимог чинного законодавства щодо впровадження постійно діючих процедур, заснованих на принципах НАССР, покладено на Державну службу України з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів. Вимоги щодо розробки, впровадження та застосування постійно діючих процедур, заснованих на принципах НАССР, затвердило Мінагрополітики наказом від 01.10.2012 № 590

Реалізація згаданої концепції дозволяє домогтися наступних позитивних моментів

*В обов'язковому порядку контролюється сировина, що поставляється в ДНЗ для приготування їжі для дітей;

*Існує можливість документального контролю, які проби проходила сировина, перед тим, як потрапити на стіл до дитини;

* Здійснюється жорсткий контроль за умовами її приготування в частині дотримання вимог санітарії та гігієни;

*Своєчасна і якісна дезінфекція інвентарю, приміщення їдальні і кухні;

*Особиста гігієна персоналу;

*Правильне прибирання відходів і сміття;

*Відсутність комах;

*Продукти, які не відповідають за якістю тим, з яких дозволено готувати їжу дітям, повертаються постачальникам або утилізуються;

*Жорсткий контроль за зберіганням продуктів і напівфабрикатів.Комплекс цих заходів допомагає захистити дитину від різних захворювань, включаючи харчові та алергічні отруєння.

Комплекс цих заходів допомагає захистити дитину від різних захворювань, включаючи харчові та алергічні отруєння.

Головним завданням системи HACCP є аналіз небезпек і проведення поетапного контролю над усіма етапами приготування страв і продуктів харчування, починаючи від прийому продуктів на склад і до моменту подачі готової страви.

Контроль, що реалізується в рамках створеної системи менеджменту, передбачає відпрацювання пакету документів і їх неухильного виконання.

Сюди входять:

* Вимоги, яким повинні відповідати наявні в харчоблоці ДНЗ посуд, кухонний інвентар і обладнання;

* Вимоги, які пред'являються до кулінарних виробів і харчових продуктів на етапах споживання, приготування, зберігання;

* Вимоги, які регламентують безпеку на етапах приготування їжі (за видами харчової продукції).

Перелік ККТ (критичних контрольних точок) на етапах виготовлення харчової продукції:

* Придбання харчової сировини;

* Контролю упаковки, в якій знадходять продукти;

* Порядок контролю ККТ на етапі приготування їжі;

* Алгоритм дії посадової особи при виявленні відхилень фактичних параметрів від встановлених.

Нормативно-правові акти, які зобов’язують операторів ринку розробити та впровадити систему НАССР:

– Закон України № 771 «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» (ст. 20, 21);

– Закон України № 2042 «Про державний контроль за дотриманням законодавства про харчові продукти, корми, побічні продукти тваринного походження, здоров’я та благополуччя тварин»;

– Наказ Міністерства аграрної політики та продовольства України № 590 від 01.10.2012 «Про затвердження Вимог щодо розробки, впровадження та застосування постійно діючих процедур, заснованих на принципах Системи управління безпечністю харчових продуктів (НАССР)». Із змінами, внесеними згідно з Наказом Міністерства аграрної політики та продовольства № 429 від 17.10.2015;

– Наказ Міністерства аграрної політики та продовольства України № 41 від 06.02.2017 «Про затвердження форми акту, складеного за результатами аудиту щодо додержання операторами ринку вимог законодавства стосовно постійно діючих процедур, що засновані на принципах системи аналізу небезпечних факторів»;

– Наказ Міністерства аграрної політики та продовольства України № 42 від 06.02.2017 «Про затвердження форми акту, складеного за результатами проведення планового (позапланового) заходу державного контролю стосовно додержання операторами ринку гігієнічних вимог щодо поводження з харчовими продуктами»;

– Постанова Кабінету міністрів України №896 від 31 жовтня 2018р. «Порядок визначення періодичності здійснення планових заходів державного контролю відповідності діяльності операторів ринку (потужностей) вимогам законодавства про харчові продукти, корми, здоров’я та благополуччя тварин, які здійснюються Державною службою з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів, та критерії, за якими оцінюється ступінь ризику від її провадження».

Впровадження системи НАССР  – є гарантом якості в громадському харчуванні. ХАССП в дитячих садках і освітніх установах –це не просто засіб для проходження перевірок контролюючих органів, а важливий інструмент для контролю безпеки харчування дітей поза домом. На відміну від дорослих, у них немає вибору, де харчуватися і як харчуватися, тому адміністрація цих установ зобов'язана на законодавчому рівні розробити, впровадити і постійно підтримувати принципи системи HACCP. 

Реалізація згаданої концепції дозволяє домогтися наступних позитивних моментів:
* В обов'язковому порядку контролюється сировина, що поставляється в ДНЗ для приготування їжі для дітей;
* Існує можливість документального контролю, які проби проходила сировина, перед тим, як потрапити на стіл до дитини;
* Здійснюється жорсткий контроль за умовами її приготування в частині дотримання вимог санітарії та гігієни:
* Своєчасна і якісна дезінфекція інвентарю, приміщення їдальні і кухні;
* Особиста гігієна персоналу;
* Правильне прибирання відходів і сміття;
* Відсутність комах;
* Продукти, які не відповідають за якістю тим, з яких дозволено готувати їжу дітям, повертаються постачальникам або утилізуються;
* Жорсткий контроль за зберіганням продуктів і напівфабрикатів.

Комплекс цих заходів допомагає захистити дитину від різних захворювань, включаючи харчові та алергічні отруєння.

Що перевіряється:

1. Планування виробничих та допоміжних приміщень.

Перевірка планування потоків руху персоналу та продуктів на предмет перехресного забруднення. Вплив ґрунту та навколишнього середовища на безпечність продуктів.

2. Територія, обладнання та технічне обслуговування.

Стан облаштування території, стан дверей, підлог та стін виробничих приміщень. Інспектори перевірять чи калібрується обладнання згідно специфікацій.

3. Планування та стан комунікацій.

Перевірка наявності діючої вентиляції, стану систем водопостачання та водовідведення. Належне освітлення виробничих зон.

4. Безпечність матеріалів для переробки харчових продуктів.

Державні аудитори перевірять, яка саме вода використовується у приготуванні харчових продуктів, льоду та пару, чи всі допоміжні матеріали є безпечними.

5. Чистота поверхонь, процедури прибирання приміщень.

Перевірка миючих засобів, частоти та графіку прибирань. Інспектор перевірить де саме зберігаються засоби для прибирання та інвентар.

6. Здоров’я та гігієна персоналу.

Перевірка медичних книжок, наявності спецодягу та проведення гігієнічного навчання. Наявність правил миття рук, паління, відвідування туалетів.

7. Поводження з відходами виробництва.

Державний інспектор перевірить, де накопичуються та як саме утилізуються відходи виробництва. Наявність та маркування контейнерів для відходів, їх миття та дезінфекція.

8. Контроль шкідників.

Буде перевірено яким способом підприємство запобігає проникненню шкідників на територію потужності, чи розроблені засоби профілактики та боротьби зі шкідниками.

9. Зберігання та використання токсичних речовин.

Якщо на підприємстві використовуються токсичні сполуки, то інспектор перевірить чи розроблені правила приймання, зберігання та застосування цих речовин.

10. Контроль постачальників.

В ході аудиту будуть перевірені процедури моніторингу ризиків та вхідного контролю харчових продуктів, отриманих від постачальників.

11. Зберігання та транспортування.

Інспектор перевірить умови зберігання продуктів, контроль за строками придатності та температурні режими транспортування готової продукції.

12. Контроль технологічних процесів.

Перевірка ключових параметрів технологічних процесів, наявності контрольних точок та процедур контролю за невідповідними харчовими продуктами.

13. Маркування харчових продуктів.

Аудитор проінспектує маркування для готової продукції, наявність строків зберігання та дати виробництва продукції.

 

Вимоги щодо забезпечення санітарного законодавства на харчоблоках закладів освіти відображені в наступних документах:

• Державні санітарні правила та норми влаштування, утримання загальноосвітніх навчальних закладів та організації навчально-виховного процесу ДСанПіН 5.5.2.008-01,
•  Порядок організації харчування дітей у навчальних та оздоровчих закладах, затверджений наказом Міністерства охорони здоров’я України, Міністерства освіти і науки України від 01 червня 2005 року № 242/329, зареєстрований у Міністерстві юстиції України 15 червня 2005 року за № 661/10941.
• Інструкція з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах, затвердженої наказом Міністерства освіти і науки України, Міністерства охорони здоров’я України від 17 квітня 2006 року № 298/227, зареєстрованої у Міністерстві юстиції України 05 травня 2006 року за № 523/12397,
• ДБН В.2.2-4:2018 Заклади дошкільної освіти, ДБН В.2.2-3-2018 Заклади освіти.

 

Нормативно-правові акти, які зобов’язують операторів ринку розробити та впровадити систему НАССР:

– Закон України № 771 «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» (ст. 20, 21);

– Закон України № 2042 «Про державний контроль за дотриманням законодавства про харчові продукти, корми, побічні продукти тваринного походження, здоров’я та благополуччя тварин»;

– Наказ Міністерства аграрної політики та продовольства України № 590 від 01.10.2012 «Про затвердження Вимог щодо розробки, впровадження та застосування постійно діючих процедур, заснованих на принципах Системи управління безпечністю харчових продуктів (НАССР)». Із змінами, внесеними згідно з Наказом Міністерства аграрної політики та продовольства № 429 від 17.10.2015;

– Наказ Міністерства аграрної політики та продовольства України № 41 від 06.02.2017 «Про затвердження форми акту, складеного за результатами аудиту щодо додержання операторами ринку вимог законодавства стосовно постійно діючих процедур, що засновані на принципах системи аналізу небезпечних факторів»;

– Наказ Міністерства аграрної політики та продовольства України № 42 від 06.02.2017 «Про затвердження форми акту, складеного за результатами проведення планового (позапланового) заходу державного контролю стосовно додержання операторами ринку гігієнічних вимог щодо поводження з харчовими продуктами»;

– Постанова Кабінету міністрів України №896 від 31 жовтня 2018р. «Порядок визначення періодичності здійснення планових заходів державного контролю відповідності діяльності операторів ринку (потужностей) вимогам законодавства про харчові продукти, корми, здоров’я та благополуччя тварин, які здійснюються Державною службою з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів, та критерії, за якими оцінюється ступінь ризику від її провадження».

 

  Перспективне чотиритижневе зимове меню,

 рекомендоване для організації триразового харчування дітей 

віком від 1 до 6 (7) років

(сніданок, обід, полудень)  у 2022 році

(відповідно до Постанови Кабінету Міністрів України від 24 березня 2021 року № 305 «Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку»)

 

 

 

 

 

Понеділок 1тиждень
Найменування продуктів		Маса нетто			Хімічнийсклад
					Білки			Жири			Вуглеводи			Енергетичнацінність
		Від1-3 р	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років
Сніданок:
Каша пшоняна з фруктами		110	117	147	4,0	4,0	5,0	3,2	3,2	4,0	29,1	33,6	41,9	159	176	220
Соус фруктовий зморожених фруктів або ягід(з вишень)		29	30	40	0,3	0,3	0,5	0,0	0,0	0,1	3,6	5,1	6,9	15	21	28
Какао		120	120	160	4,0	4,0	5,3	3,4	3,4	4,5	6,3	6,3	8,6	70	70	95
Всьогоза сніданок:
З вишнями мороженими					8.3	8.3	10,8	6.6	6.6	8.6	39.0	45	57.4	244	267	343
Обід:
Суп із цвітною капустою зісметаною		150/7	150/7	200/9	1,5	1,5	1,9	3,1	3,1	3,9	7,0	7,0	9,4	60	60	79
Рибнапаличказяйцем		46	46	69	9,2	9,2	13,5	4,6	4,6	6,2	4,8	4,8	6,7	98	98	137
Пюре з бобових (гороху )зцибулею
Ізгорохулущеного		100	100	125	10,3	10,3	12,9	3,2	3,2	3,9	24,4	24,4	30,5	167	167	208
Компот із свіжих фруктів(зяблук)		120	120	160	0,2	0,2	0,3	0,2	0,2	0,3	6,2	12,2	16,3	27	50	66
Хлібцільнозерновий		30	30	30	2,1	2,1	2,1	2,4	2,4	2,4	9,9	9,9	9,9	71	71	71
Всьогоза обід:
з компотом із свіжих фруктів(зяблук) тагорохом					23,3	23,3	30,8	13,6	13,6	16,8	52,4	58,3	72,9	423	446	561
Вечеря:
Котлета рублена з курятини		58	58	77	10,8	10,8	14,5	3,6	3,6	4,6	8,2	8,2	11,2	111	111	148
Каша гречанарозсипчаста		82	82	103	4,2	4,2	5,3	2,6	2,6	3,2	21,2	21,2	26,6	125	125	157
Молоко кип’ячене		100	100	120	2,8	2,8	3,4	2,5	2,5	3,0	4,7	4,7	5,7	52	52	62
Хліб цільнозерновий		30	30	30	2,1	2,1	2,1	2,4	2,4	2,4	9,9	9,9	9,9	71	71	71
Всього за вечерю:					19.9	19.9	25.3	11.1	11.1	13.2	44.0	44.0	53.4	359	359	438
	Вівторок 1тиждень
	Найменування продуктів	Маса нетто			Хімічнийсклад
					Білки			Жири			Вуглеводи			Енергетичнацінність
		Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років
	Сніданок:
	Томати солоні			60			0,7			0,1			1,4			10
	або салат з свіжих томатів	46	46	61	0.5	0.5	0.7	1.1	1.1	1.6	2.6	2.6	3.5	21	21	30
	Тюфтелька куряча (зовочами)	66/24	66/24	88/32	11,5	11,5	15,6	5,3	5,3	6,6	11,6	11,6	15,1	141	141	184
	Каша ячна розсипчаста	90	90	103	3,0	3,0	3,4	1,8	1,8	2,2	20,0	20,0	22,7	109	109	125
	Кефір2,5%	100	100	125	3,0	3,0	3,8	2,5	2,5	3,1	3,5	3,5	4,4	59	59	74
	Хліб цільнозерновий	30	30	30	2,1	2,1	2,1	2,4	2,4	2,4	9,9	9,9	9,9	71	71	71
	Всьогоза сніданок:
	з томатами солоними						26.3			16.0			57.0			494
	з томатами свіжими				20.1	20.1	25.5	13.1	13.1	16.0	47.6	47.6	55.6	402	402	484
	Обід:
	Суп овочевий зі сметаною	150/4	150/4	200/5	1,3	1,3	1,7	3,0	3,0	3,7	7,7	7,7	10,3	61	61	80
	Плов з родзинками	100	100	120	2,6	2,6	3,1	2,7	2,7	3,2	31,1	31,1	37,3	156	156	186
	Апельсини свіжий	60	60	80	0,5	0,5	0,7	0,1	0,1	0,2	5,7	5,7	7,6	24	24	32
	Хліб цільнозерновий	30	30	30	2,1	2,1	2,1	2,4	2,4	2,4	9,9	9,9	9,9	71	71	71
	Всьогоза обід:
	Із апельсинами свіжими				6,5	6,5	7,5	8.2	8.2	9.5	54.4	54.4	65.1	312	312	369
	Вечеря:
	Пудинг сирно -яблучний	134	140	178	16,0	16,0	20,4	12,0	12,0	15,0	14,1	20,6	26,0	231	256	322
	соус фруктовий (вишневий)	11	12	17	0,1	0,1	0,2	0,0	0,0	0,0	1,3	1,8	3,0	5	7	12
	Сіквиноградний	120	120	180	0,6	0,6	0,9	0,0	0,0	0,0	17,4	17,4	26,1	71	71	106
	Всього за вечерю:
	З соусом фруктовим(вишневим)				16.7	16.7	21.5	12.0	12.0	15.0	32,8	39.8	55.1	307	334	440

 

Середа 1тиждень
Найменування продуктів	Маса нетто			Хімічнийсклад
				Білки			Жири			Вуглеводи			Енергетичнацінність
	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років
Сніданок:
Гуляш курячий	32/18	32/18	43/24	9,9	9,9	13,2	3,4	3,4	4,3	4,0	4,0	5,4	87	87	116
Каша пшенична розсипчаста  з цибулею	97	97	121	4,1	4,1	5,1	2,4	2,4	3,0	25,6	25,6	31,9	142	142	177
Компотіз сушених яблук	100	100	135	0,2	0,2	0,2	0,0	0,0	0,0	3,8	8,8	12,1	15	34	46
Хліб цільнозерновий з сиром твердим	30/8	30/8	30/13	3,3	3,3	5,1	3,9	3,9	6,2	9,9	9,9	9,9	89	89	118
Всього за сніданок:				17,5	17,5	23.6	9.7	9.7	13.5	43.3	48.3	59.3	333	352	457
Обід:
томати солоні			49			0,5			0,0			1,2			8
томати свіжі	34	34	49	0.4	0.4	0.5	0.1	0.1	0.1	1.6	1.6	2.3	8	8	11
Суп гречаний	150	150	200	1,5	1,5	2,0	1,2	1,2	1,6	10,2	10,2	13,8	56	56	77
Шніцель зі свинини	60	60	81	8,4	8,4	11,1	14,5	14,5	19,1	8,6	8,6	11,2	199	199	262
Картопля тушкована з цибулею та томатом	100	100	113	2,5	2,5	2,8	3,5	3,5	4,0	19,7	19,7	22,4	119	119	135
Хліб цільнозерновий	30	30	30	2,1	2,1	2,1	2,4	2,4	2,4	9,9	9,9	9,9	71	71	71
Фруктисвіжі(яблук)	54	54	80	0,2	0,2	0,3	0,2	0,2	0,3	5,6	5,6	8,3	24	24	36
Всьогоза обід:
з томатами свіжими таяблукамисвіжими				15,0	15,0	19.3	21,9	21,9	27,6	55,5	55,5	69.1	477	477	600
з томатами солоними таяблукамисвіжими						18,9			27,6			69.1			600
Вечеря:
Соусізсухофруктів(кураги)	57	57	72	1,0	1,0	1,3	0,0	0,0	0,0	14,8	14,8	18,5	60	60	75
Яблуко фаршироване сиромкисломолочним	90	94	124	10,4	10,4	13,7	6,0	6,0	7,9	7,4	11,4	14,8	126	142	185
Всьогозавечерю:				11,4	11,4	15.0	6.0	6.0	7.9	22,2	26,2	33.3	186	202	260

 

Четвер 1тиждень
Найменування продуктів	Маса нетто			Хімічнийсклад
				Білки			Жири			Вуглеводи			Енергетичнацінність
	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років
Сніданок:
Каша вівсяна з гарбузом	126	129	162	4,9	4,9	6,1	4,6	4,6	5,8	17,0	20,0	25,4	128	139	176
Чай(трав’яний)	150	150	180
Всьогоза сніданок:				4.9	4.9	6.1	4.6	4.6	5,8	17.0	20.0	25.4	128	139	176
Обід:
Борщ український	150	150	200	2,1	2,1	2,8	2,5	2,5	3,1	10,0	10,0	13,1	69	69	89
Нагетси курячі	56	56	75	12,0	12,0	16,0	4,2	4,2	5,4	12,1	12,1	16,5	136	136	182
Макарони відварені зовочами	100	100	130	3,4	3,4	4,4	2,3	2,3	2,9	21,5	21,5	28,0	121	121	157
Компот із свіжих фруктів(зяблук)	120	120	160	0,2	0,2	0,3	0,2	0,2	0,3	6,2	12,2	16,3	27	50	66
Хлібцільнозерновий	30	30	30	2,1	2,1	2,1	2,4	2,4	2,4	9,9	9,9	9,9	71	71	71
Всьогоза обід:
Компотзяблук				19,8	19,8	25,5	11,6	11,6	14,1	59,8	65,8	83,9	424	447	565
Вечеря:
Овочіпо-карпатськи	80	80	107	1,69	1,69	2,26	2,68	2,68	3,24	11,4	11,4	15,24	73,8	73,8	95,36
Суфлє з вареного м’яса курячого та рису	100	100	133	10.72	10.72	14.30	4.79	4.79	6.26	10.9	10.9	14.49	132.3	132.32	175.32
Какао	150	150	180	5,02	5,02	6,02	4,25	4,25	5,10	8,06	8,06	9,67	89,2	89,20	107,04
Хліб цільнозерновий	30	30	30	2,10	2,10	2,10	2,40	2,40	2,40	9,90	9,90	9,90	71,1	71,1	71,1
Всьогозавечерю:				19,53	19,53	24,67	14,1	14,1	17,00	40,3	40,3	49,3	366	366.42	448.82

 

П’ятниця 1тиждень
Найменування продуктів	Маса нетто			Хімічнийсклад
				Білки			Жири			Вуглеводи			Енергетичнацінність
	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років
Сніданок:
Омлет з морквою	60	60	60	5,3	5,3	5,3	6,4	6,4	6,4	1,9	1,9	1,9	86	86	86
Компот із свіжих фруктів(яблук)	120	120	160	0,4	0,4	0,5	0,1	0,1	0,2	9,4	15,3	20,5	39	62	82
Всього за сніданок:				5.7	5.7	5.8	6.5	6.5	6.6	11.3	17.2	22.4	125	148	168
Обід:
Суп-пюре гороховий	150	150	200	5,6	5,6	7,5	1,8	1,8	2,3	15,2	15,2	20,0	100	100	131
Зрази картопляні з курячим	116	116	145	10,6	10,6	13,1	5,1	5,1	6,0	18,8	18,8	23,3	164	164	200
м’ясом«Човники»
Мус яблучний з фруктовим соусом(вишневим)	102/19	108/20	135/29	1,4	1,6	1,7	0,2	0,3	0,3	13,1	20,8	24,4	61	91	106
Хліб цільнозерновий	30	30	30	2,1	2,1	2,1	2,4	2,4	2,4	9,9	9,9	9,9	71	71	71
Всьогоза обід:
мус яблучний зфруктовим соусом(вишневим)				19.7	19.9	24.4	9.5	9.6	11.0	57.0	64.7	77.6	396	396	508
Вечеря:
Салат зі свіжих томатів з солодким перцем (або солоних томатів)	60	60	80	0,7	0,7	0,9	2,1	2,1	2,1	3,6	3,6	4,8	34	34	40
Банош по-гуцульськи зсиромтвердим	80/4	80/4	100/7	3,6	3,6	5,0	5,0	5,0	6,7	11,8	11,8	15,0	107	107	141
Сік персиковий	120	120	180	0,1	0,1	0,2	0,0	0,0	0,0	19,1	19,1	28,6	82	82	122
Хліб цільнозерновий	30	30	30	2,1	2,1	2,1	2,4	2,4	2,4	9,9	9,9	9,9	71	71	71
Всього за вечерю:				6.6	6.6	8.2	9.5	9.5	11.2	44,4	44,4	58.4	294	294	374

 

Понеділок 2тиждень
Найменування продуктів	Маса нетто			Хімічнийсклад
				Білки			Жири			Вуглеводи			Енергетичнацінність
	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років
Сніданок:
Локшинник з фруктами	136	140	175	6,1	6,1	7,7	4,9	4,9	6,1	30,0	37,0	46,2	188	214	268
Соусіз сухофруктів (з яблук сушених)	28	28	28	0.3	0.3	0.3	0.0	0.0	0.0	9.0	10.5	10.5	36	41	41
Сік яблучний	120	120	180	0,5	0,5	0,7	0,0	0,0	0,0	12,4	12,4	18,5	50	50	76
Всього за сніданок:
З соусом із сухофруктів(сушених яблук)				6.9	6.9	8.7	4.9	4.9	6.1	51.4	59.9	75.2	274	305	385
Обід:
Суп болгарський зі сметаною	150/4	150/4	200/5	1,7	1,7	2,2	2,5	2,5	3,5	11,0	11,0	14,6	73	73	98
Фіш боли в томатному соусі	41/27	41/27	62/41	8.1	8.1	12.1	2.0	2.0	3.3	5.3	5.3	7.7	71	71	109
Рагу овочеве з кашею	95	95	120	2,4	2,4	3,0	3,9	3,9	4,5	14,8	15,8	20,1	102	105	130
компот із свіжих фруктів(зяблук)	120	120	160	0,2	0,2	0,3	0,2	0,2	0,3	6,2	12,2	16,3	27	50	66
Хліб цільнозерновий	30	30	30	2,1	2,1	2,1	2,4	2,4	2,4	9,9	9,9	9,9	71	71	71
Всьогоза обід:
компот із свіжих фруктів(зяблук)				14.5	14.5	19.7	11.0	11.0	14.0	47.2	54.2	68.6	344	370	474
Вечеря:
Курячийрулет фарширований варенимяйцем	60	60	80	11,8	11,8	15,7	5,4	5,4	6,7	5,3	5,3	7,0	119	119	154
Кашапшеничнав’язка	90	90	113	2,4	2,4	3,0	1,7	1,7	2,1	15,1	15,1	18,9	87	87	109
Кисільмолочний	100	100	150	2,8	2,8	4,2	2,5	2,5	3,8	7,5	12,5	18,6	63	82	123
Хлібцільнозерновий	30	30	30	2,1	2,1	2,1	2,4	2,4	2,4	9,9	9,9	9,9	71	71	71
Всьогозавечерю:				19.1	19.1	25	12	12	15	37.8	37.8	54.4	340	340	457

 

Вівторок 2тиждень
Найменування продуктів	Маса нетто			Хімічнийсклад
				Білки			Жири			Вуглеводи			Енергетичнацінність
	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років
Сніданок:
Салат з капусти, моркви таяблук	68	68	95	2,6	2,6	3,4	3,1	3,1	4,2	4,4	4,4	6,1	54	54	73
Ризотто з зеленим горошкомта твердим сиром	100	100	120	3,6	3,6	4,4	4,9	4,9	6,0	14,2	14,2	17,2	116	116	141
Кисіль вишневий	142	150	185	0,4	0,4	0,5	0,0	0,0	0,0	11,8	19,3	24,1	62	91	113
Всьогоза сніданок:				6.6	6.6	8.3	8.0	8.0	10.2	30.4	37.9	47.4	232	262	327
Обід:
Томати свіжі	18	18	24	0,2	0,2	0,3	0,0	0,0	0,0	0,8	0,8	1,1	4	4	6
Томати солоні			24			0,3			0,0			0,6			4
Борщ з картоплею зі сметаною			200/7			1,9			5,0			13,9			105
Курятина всметані	30/9	30/9	40/12	14,2	14,2	19,0	5,7	5,7	7,5	0,3	0,3	0,4	113	113	151
Фалафель	77	77	96	9.1	9.1	11.4	2.2	2.2	3.0	24.4	24.4	30.6	150	150	190
фрукти свіжі (банани)	60	60	80	0,9	0,9	1,2	0,1	0,1	0,1	13,1	13,1	17,4	53	53	71
Хліб цільнозерновий	30	30	30	2,1	2,1	2,1	2,4	2,4	2,4	9,9	9,9	9,9	71	71	71
Всьогоза обід:
з бананами та томатами свіжими				26.5	26.5	36.2	10.4	10.4	18,0	48.5	48.5	73,9	391	391	598
з бананами та томатами солоними						35,8			18,0			72,8			592
Вечеря:
Овочі припущені в сметанному соусі (з гарбузом)	86	86	115	1,8	1,8	2,5	4,9	4,9	6,6	6,1	6,1	8,3	73,7	74	99
Оладки курячі	70	70	93	11,4	11,4	15,1	5,1	5,1	6,4	5,3	5,3	6,9	114	114	148
Картопля запечена скибочками(звареної)	85	85	94	2,5	2,5	3,1	2,2	2,2	2,8	12,6	12,6	15,5	80,5	80	100
Хліб цільнозерновий з сиром твердим	30/4	30/4	30/12	3,0	3,0	4,9	3,6	3,6	5,9	9,9	9,9	9,9	85,5	86	114
Всього за вечерю з гарбузом				18,7	18,7	25,5	15,7	15,7	21,7	33,9	33,9	40,5	354	354	461

 

Середа 2тиждень
Найменування продуктів	Маса нетто			Хімічнийсклад
				Білки			Жири			Вуглеводи			Енергетичнацінність
	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років
Сніданок:
Суфле рибне	45	45	68	7,8	7,8	11,7	2,9	2,9	4,3	1,3	1,3	2,0	62,5	62,5	93,1
Каша  гречана в’язка	82	82	103	4,2	4,2	5,3	2,6	2,6	3,2	21,1	21,1	26,4	125	125,0	156,2
Сік апельсиновий	120	120	180	0,8	0,8	1,3	0,0	0,0	0,0	15,6	15,6	23,4	64,8	64,8	97,2
Хліб цільнозерновий	30	30	30	2,1	2,1	2,1	2,4	2,4	2,4	9,9	9,9	9,9	71,1	71,1	71,1
Всього за сніданок:				14.9	14.9	20.4	7,9	7,9	9,9	47.9	47.9	61.7	323.9	323.9	417
Обід:
Куліш пшоняний з Фрикаделькою та сметаною	150/11 /7	150/11 /7	200/15 /9	5,0	5,0	6,6	5,1	5,1	6,4	13,1	13,1	17,3	119	118,8	153,6
Голубці ліниві з курячим м’ясом	90	90	120	8,2	8,2	11,0	3,1	3,1	4,5	7,7	7,7	10,4	90,9	90,9	124,9
компот із свіжих фруктів(яблук)	120	120	160	0,2	0,2	0,3	0,2	0,2	0,3	6,2	12,2	16,3	27,0	49,7	66,3
Хліб цільнозерновий	30	30	30	2,1	2,1	2,1	2,4	2,4	2,4	9,9	9,9	9,9	71,1	71,1	71,1
Всьогоза обід:
компот з свіжих фруктів(яблук)				15.5	15.5	20	10.8	10.8	13.6	36.9	42.9	53.9	308	330.5	415.9
Вечеря:
Гратен«Зебра»(запіканка сирна з какао)	116	122	155	15,1	15,1	19,1	10,8	10,8	14,0	9,9	15,9	19,8	200	222	283
Соус із сухофруктів(кураги)	54	55	74	1,0	1,0	1,3	0,0	0,0	0,0	14,8	16,3	20,5	60	66	82
Фрукти свіжі(банани)	60	60	80	0,9	0,9	1,2	0,1	0,1	0,1	13,1	13,1	17,4	53	53	71
Всього за вечерю				17,0	17,0	21.6	10.9	10.9	14,1	37.8	45.3	57.7	313	341	436

 

Четвер 2тиждень
Найменування продуктів	Маса нетто			Хімічнийсклад
				Білки			Жири			Вуглеводи			Енергетичнацінність
	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років
Сніданок:
Салат із свіжих помідорів та огірків (або солоних овочів)	62	62	83	0,6	0,6	0,8	3,6	3,6	4,1	2,8	2,8	3,8	45	45	53
Биточок рублений зкурятинипаровий	58	58	77	10,6	10,6	14,2	2,4	2,4	3,0	5,0	5,0	6,6	86	86	113
Полента	90	90	110	2,5	2,5	3,1	2,4	2,4	3,0	16,6	16,6	20,1	99	99	120
Хліб цільнозерновий з сиромтвердим	30/7,5	30/7,5	30/11	3,8	3,8	4,6	4,6	4,6	5,6	9,9	9,9	9,9	98	98	111
Компот із плодів сушених(родзинок)	116	116	140	0,3	0,3	0,3	0,0	0,0	0,0	10,0	16,0	19,1	38	61	72
Всього за сніданок:				17,9	17,9	23,0	13.0	13.0	15,7	44,3	50,3	59,5	366	389	469
Обід:
капуста смажена в сухарях (з білокачанно їкапусти)	23	23	30	0,8	0,8	1,0	1,1	1,1	1,1	2,7	2,7	3,8	22	22	27
Суп український згалушками	150/15	150/15	200/20	1,8	1,8	2,4	2,8	2,8	3,4	12,4	12,4	16,4	82	82	105
М'ясо відварне вкисло- Солодкому соусі(свинина)	27/23	27/23	36/31	7,5	7,5	10,0	13,3	13,3	17,9	11,0	11,0	14,7	192	192	257
Каша ячнав’язка	82	82	103	1,8	1,8	2,2	1,7	1,7	2,1	11,9	11,9	14,6	70	70	86
фрукти свіжі (апельсини)	60	60	80	0,5	0,5	0,7	0,1	0,1	0,2	5,7	5,7	7,6	24	24	32
Хліб цільнозерновий	30	30	30	2,1	2,1	2,1	2,4	2,4	2,4	9,9	9,9	9,9	71	71	71
Всього за обід:
з цвітною капустою та апельсинами свіжими				14.5	14.5	18.4	21.4	21.4	27.1	53.9	53.9	67	462	462	578
Вечеря:
Омлет драчена	42	42	42	5,8	5,8	5,8	6,9	6,9	6,9	2,6	2,6	2,6	96	96	96
Фруктисвіжі(банани)	60			0,9			0,1			13,1			53
Всього за вечерю:				6.7	5.8	5.8	7.0	6.9	6.9	15.7	2.6	2.6	149	96	96

 

П’ятниця 2тиждень
Найменування продуктів	Маса нетто			Хімічнийсклад
				Білки			Жири			Вуглеводи			Енергетичнацінність
	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років
Сніданок:
Ікра овочева	45	45	60	2,7	2,7	3,4	0,1	0,1	0,1	22,0	22,0	27,8	35	35	45
Паличкакуряча	45	45	60	10,6	10,6	14,1	3,9	3,9	5,0	5,6	5,6	7,4	103	103	134
Кашаперловарозсипчаста	90	90	113	2,8	2,8	3,5	1,8	1,8	2,2	19,9	19,9	25,0	108	108	135
Какао	165	165	180	5,9	5,9	6,4	5,0	5,0	5,5	9,5	9,5	10,4	105	105	115
Всьогоза сніданок:				22,0	22,0	27,4	10,8	10,8	12,8	57,0	57,0	70,5	351	351	429
Обід:
Салатізсвіжихогірків	26	26		0,2	0,2	0,0	1,5	1,5	0,0	0,8	0,8	0,0	17	17	0
Огіркисвіжі			31	0,0	0,0	0,2	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,7	0	0	4
Абоогіркисолоні			31	0,0	0,0	0,2	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,7	0	0	4
Суп-пюре з квасолі зісметаною			200/6			6,7			7,2			18,3			161
Пиріг пастуший зяловичиною	140	140	187	16,0	16,0	21,0	2,0	2,0	2,7	53,6	53,6	68,4	153	153	202
Мус плодово - ягідний зфруктовим соусом (з тавишень)	85/33	90/33	108/46	1,5	1,5	1,9	0,1	0,1	0,1	13,2	19,7	24,7	61	85	107
Хлібцільнозерновий	30	30	30	2,1	2,1	2,1	2,4	2,4	2,4	9,9	9,9	9,9	71	71	71
Всьогоза обід:
з  вишнею таогіркомсвіжим				19.8	19.8	32.1	6.0	6.0	12,4	76.7	83.2	122,7	302	326	549
з  вишнею таогіркомсолоним				24,8	24,8	32,1	11,0	11,0	12,4	91,1	97,6	124,4	418	442	554
Вечеря:
Соус сметанний	34	34	58	0,5	0,5	0,9	1,8	1,8	3,1	2,0	2,0	3,5	26	26	46
Шарлоткаяблучна	72	72	72	3.2	4.1	3.5	3.22	2.6	6.9	3.3	3.1	2.3	105	151	99
Чай(трав’яний)	150	150	180
Всьогозавечерю:				3.7	4.6	4.4	5.02	4.4	10.0	5,3	5,1	5.8	131	177	145

 

Понеділок 3тиждень
Найменування продуктів	Маса нетто			Хімічнийсклад
				Білки			Жири			Вуглеводи			Енергетичнацінність
	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років
Сніданок:
Моркватушкованавсметані	62	65	86	1,1	1,1	1,4	3,6	3,6	5,0	6,2	8,7	11,8	58	68	92
Каша «Янтарна» (із пшона зяблуками)	100	100	125	4,3	4,3	5,3	4,6	4,6	5,7	18,4	20,9	25,9	132	141	176
Соус фруктовий (з вишеньморожених)	35	37	48	0,4	0,4	0,5	0,0	0,0	0,0	4,9	6,9	9,1	22	29	39

 

Сіквиноградний	120	120	180	0,6	0,6	0,9	0,0	0,0	0,0	17,4	17,4	26,1	71	71	106
Хлібцільно-зерновий	30	30	30	2,1	2,1	2,1	2,4	2,4	2,4	9,9	9,9	9,9	71	71	71
Всьогоза сніданок:
з соусом фруктовим (звишеньморожених)				8,4	8,4	10,2	10,6	10,6	13,1	56,8	63,8	82,8	354	380	484
Обід:
Огіркисолоні			26	0,0	0,0	0,2	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,6	0	0	3
Суп рисовий з сметаною	150/2	150/2	200/8	1,5	1,5	2,2	3,1	3,1	5,0	12,1	12,1	16,2	82	82	117
Рулетрибний	53	53	79	7,9	7,9	11,8	3,6	3,6	4,8	3,1	3,1	4,6	76	76	109
Макарони відварні з сиромтвердим	90/7	90/7	113/9	4,9	4,9	6,4	3,8	3,8	5,0	21,7	21,7	27,3	143	143	182
компот із свіжих фруктів(зяблук)				0,2	0,2	0,3	0,2	0,2	0,3	6,2	12,2	16,3	27	50	66
Хлібцільно-зерновий	30	30	30	2,1	2,1	2,1	2,4	2,4	2,4	9,9	9,9	9,9	71	71	71

 

Всьогоза обід:
з компотом із свіжих фруктів(яблук)				16,6	16,6	23,2	13.1	13.1	17,6	53,0	59,0	74.9	399	422	548
Вечеря:
Горошок овочевийвідварний	58	58	72	3,5	3,5	4,1	0,9	0,9	0,9	9,7	9,7	11,3	58	58	66
Чахохбілізкуркою	32/45	32/45	43/60	10,1	10,1	13,5	3,3	3,3	4,3	5,2	5,2	7,1	92	92	122
Зразикартопляні(зовочами)	80	80	100	2,6	2,6	3,3	3,3	3,3	4,4	18,7	18,7	23,2	114	114	143
Какао	150	150	180	5,2	5,2	6,4	4,5	4,5	5,5	8,4	8,4	10,4	93	93	115
Всьогозавечерю:				21,4	21,4	27,3	12,0	12,0	15,0	42,0	42,0	51,9	356	356	446
Вівторок3тиждень
Найменуванняпродуктів	Маса нетто			Хімічнийсклад
				Білки			Жири			Вуглеводи			Енергетичнацінність
	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років
Сніданок:
Суфлезкурятинизцвітноюкапустою	65	65	87	11,0	11,0	14,7	4,9	4,9	6,7	2,9	2,9	3,8	101	101	136
Кашаячнарозсипчастазцибулею	96	96	120	3,1	3,1	3,9	2,4	2,4	3,0	20,8	20,8	26,5	117	117	149
Чай(трав’яний)	150	150	180

 

Хлібцільно-зерновийзсиромтвердим	30/11	30/11	30/15	4,6	4,6	5,6	5,6	5,6	6,8	9,9	9,9	9,9	111	111	125
Всьогоза сніданок:				18,7	18,7	24,2	12,9	12,9	16,5	33,6	33,6	40,2	329	329	410
Обід:
Суп-пюре з яйцем тафрикаделькою	150/10	150/10	200/14	5,5	5,5	7,4	3,5	3,5	4,5	13,8	13,8	18,5	109	109	145
Бобові (квасоля) всметанномусоусі	91	91	123	7,2	7,2	10,0	3,2	3,2	4,3	17,9	17,9	24,6	125	125	172
Фруктисвіжі(яблука)	60	60	80	0,2	0,2	0,3	0,2	0,2	0,3	6,2	6,2	8,3	27	27	36
Хлібцільно-зерновий	30	30	30	2,1	2,1	2,1	2,4	2,4	2,4	9,9	9,9	9,9	71	71	71
Всьогоза обід:
З яблукамитаквасолею				15	15	19,8	9,3	9,3	11,5	47,8	47,8	61,3	332	332	424
Вечеря:
Запіканка вермишелево-сирна	112	116	145	18,7	18,7	23,0	11,6	11,6	14,4	11,8	16,3	18,0	230	247	297
Банансвіжий	41			0,6			0,0			8,9			36
Всьогозавечерю:				19,0	18,7	23,0	11,6	11,6	14,4	20,7	16,3	18,0	266	247	297
Середа3тиждень
Найменуванняпродуктів	Маса нетто			Хімічнийсклад
				Білки			Жири			Вуглеводи			Енергетичнацінність
	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років
Сніданок:
Омлет зтвердимсиром	57	57	57	7,1	7,1	7,1	9,0	9,0	9,0	0,9	0,9	0,9	113	113	113
Каша в’язка пшенична зморквою	96	100	125	3,7	3,7	4,6	2,6	2,6	3,2	18,6	22,6	28,2	113	128	159
або компот із свіжих фруктів(зяблук)	120	120	160	0,2	0,2	0,3	0,2	0,2	0,3	6,2	12,2	16,3	27	50	66
Хлібцільно-зерновий	30	30		2,1	2,1		2,4	2,4		9,9	9,9		71	71
Всьогоза сніданок:
з компотом із свіжих фруктів(зяблук)				13,1	13,1	12	14,3	14,3	12,5	35,6	45,6	45,4	324	362	338
Обід:
Салат із капусти з зеленим горошком	45	45	60	3,0	3,0	3,8	0,0	0,0	0,1	20,9	20,9	26,4	41	41	51
Суп гороховий з грінками	150/20	150/20	200/20	5,8	5,8	7,0	4,2	4,2	4,8	23,6	23,6	28,1	156	156	184
Вареники з курячим м’ясом	81	81	108	12,8	12,8	16,9	4,5	4,5	5,6	16,7	16,7	22,1	161	161	211
Сік абрикосовий	120	120	180	0,6	0,6	0,9	0,1	0,1	0,2	14,8	14,8	22,1	66	66	99
Всього за обід:				22,1	22,1	28,6	8,9	8,9	10,7	75,9	75,9	98,8	425	425	545
Вечеря:
Запіканка овочева	117	117	117	6,6	6,6	6,6	6,9	6,9	6,9	29,5	29,5	29,5	204	204	204
Фрукти свіжі(банани)	60	60	80	0,9	0,9	1,2	0,1	0,1	0,1	13,1	13,1	17,4	53	53	71
Всього за вечерю:
З бананом свіжим				7,5	7,5	7,8	7	7	7	42,6	42,6	46,9	257	257	275

 

Четвер3тиждень
Найменуванняпродуктів	Маса нетто			Хімічнийсклад
				Білки			Жири			Вуглеводи			Енергетичнацінність
	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років
Сніданок:
Кури зяблуками всметані	60	60	80	9,6	9,6	12,8	3,7	3,7	5,1	2,7	2,7	3,7	84	84	114
Кашагречана в’язка	90	90	113	2,8	2,8	3,5	2,2	2,2	2,7	13,9	13,9	17,4	87	87	109
Компотізплодівсушених(кураги)	140	140	160	0,9	0,9	1,0	0,0	0,0	0,0	10,2	17,2	19,6	41	67	77
Хлібцільно-зерновийзсиромтвердим	30/4	30/4	30/6	3,0	3,0	3,5	3,6	3,6	4,1	9,9	9,9	9,9	86	86	93
Всьогоза сніданок:				16,3	16,3	20,8	9,5	9,5	11,9	36,7	43,7	50,6	298	324	393
Обід:
Борщ по-бахмацькиз капустою тасметаною			200/5			3,3			4,9			19,4			131
Суфле м’ясне (зі свинини) зовочами	30	30	40	7,4	7,4	9,9	14,7	14,7	19,4	1,1	1,1	1,5	165	165	219
Кашаперловав’язка	82	82	103	1,7	1,7	2,1	1,6	1,6	2,1	12,2	12,2	15,2	71	71	89
Кисільізапельсинів	150	158	180	0,4	0,4	0,4	0,1	0,1	0,1	9,6	17,5	19,5	40	70	78
Хлібцільно-зерновий	30	30	30	2,1	2,1	2,1	2,4	2,4	2,4	9,9	9,9	9,9	71	71	71
Всьогоза обід:
З борщем по - бахмацьки з капустою				14,0	14,0	17,8	22,0	22,0	28,8	47,3	55,3	65,6	441	471	588
Вечеря:
Зрази з сирукисломолочногозкурагою	90	95	120	14,8	14,8	18,3	8,9	8,9	11,1	33,3	38,3	48,1	270	289	361

 

Соус сметанний			20			0,3			1,1			1,2			16
Фруктисвіжі(груші)	60	60	80	0,2	0,2	0,3	0,2	0,2	0,2	6,1	6,1	8,1	25	25	34
Всьогозавечерю:
з грушами свіжими тазразами з сирукисломолочногозкурагою				15	15	18,9	9,1	9,1	12,4	39,4	44,4	57,4	295	314	411

 

П’ятниця3тиждень
Найменуванняпродуктів	Маса нетто			Хімічнийсклад
				Білки			Жири			Вуглеводи			Енергетичнацінність
	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років
Сніданок:
Капуста цвітна підсмажена вяйці	46	46	58	4,1	4,1	5,1	1,0	1,0	1,3	20,3	20,3	25,5	39	39	50
Котлетарибналюбительська	59	59	88	10,2	10,2	14,7	1,8	1,8	2,6	21,8	21,8	28,2	81	81	116
Каша кукурудзянарозсипчаста	90	90	113	2,5	2,5	3,1	1,8	1,8	2,3	21,4	21,4	26,8	113	113	141
Кефір	90	90	125	2,7	2,7	3,8	2,3	2,3	3,1	3,2	3,2	4,4	53	53	74
Хлібцільно-зерновий	30	30	30	2,1	2,1	2,1	2,4	2,4	2,4	9,9	9,9	9,9	71	71	71
Всьогоза сніданок:
з капустою цвітноюпідсмаженоювяйці				21,5	21,5	28,8	9,3	9,3	11,7	76,6	76,6	94,8	357	357	452
Обід:
Томатисолоні			26			0,3			0,0			0,6			4
Суппольовийізсметаною	150/4	150/4	200/5	1,6	1,6	2,1	2,6	2,6	3,3	10,7	10,7	14,2	72	72	94
Гречаник м’ясний зяловичини	54	54	72	12,9	12,9	16,9	3,4	3,4	4,5	24,8	24,8	31,4	105	105	138
Бобовізцибулею(сочевиця)	88	88	114	8,5	8,5	10,6	2,9	2,9	3,5	19,6	19,6	24,4	148	148	183

 

Фруктисвіжі(яблука)	60	60	80	0,2	0,2	0,3	0,2	0,2	0,3	6,2	6,2	8,3	27	27	36
Хлібцільно-зерновий	30	30	30	2,1	2,1	2,1	2,4	2,4	2,4	9,9	9,9	9,9	71	71	71
Всьогоза обід:
з сочевицею, томатамисолоними та яблуками						32,3			14,0			88,9			527

 

Вечеря:
Запіканка рисова зі свіжимиплодами(згрушами)	86	90	113	2,6	2,6	3,2	2,8	2,8	3,5	17,8	21,8	27,3	107	122	153
Соус яблучний	48	51	69	0,2	0,2	0,3	0,2	0,2	0,3	7,5	10,5	14,0	32	43	58
Какао	150	150	180	4,0	4,0	5,3	3,4	3,4	4,5	6,3	6,3	8,6	70	70	95
Всьогозавечерю:
З грушами				6,8	6,8	8,8	6,4	6,4	8,3	31,6	38,6	49,9	209	235	306

 

Понеділок 4 тиждень
Найменування продуктів	Маса нетто			Хімічний склад
				Білки			Жири			Вуглеводи			Енергетична цінність
	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років
Сніданок:
Каша боярська (із пшона зродзинками)	95	100	114	6	6	6	5	5	6	19	24	28	144	163	188
Соус із сухофруктів(чорносливу)	42	44	50	0	0	1	0	0	0	15	18	19	61	71	78
Фруктисвіжі(апельсини)	62	62	87	1	1	1	0	0	0	6	6	8	25	25	35
Всьогоза сніданок:
З апельсинамисвіжими				7	7	8	5	5	6	40	48	55	230	259	301
Обід:
Томатисолоні			30			0,3			0,0			0,7			5
Суп селянський з перловоюкрупоюта сметаною	150/6	150/6	200/8	1,5	1,5	2,0	3,4	3,4	4,4	8,9	8,9	11,9	71	71	94
Шніцель рибнийнатуральний	47	47	70	9,8	9,8	14,1	1,2	1,2	1,8	23,3	23,3	30,4	85	85	121
Кашагречанарозсипчаста	90	90	113	4,6	4,6	5,8	2,7	2,7	3,3	23,1	23,1	29,1	135	135	171

 

Компот із свіжих фруктів(зяблук)	120	120	160	0,2	0,2	0,3	0,2	0,2	0,3	6,2	12,2	16,3	27	50	66
Хлібцільно-зерновий	30	30	30	2,1	2,1	2,1	2,4	2,4	2,4	9,9	9,9	9,9	71	71	71
Всьогоза обід:
з компотом із свіжих фруктів(зяблук)тасолонимитоматами						24,7			12,3			98,4			528

 

Вечеря:
Котлета натуральна з філекуркипанірованавсухарях	48	48	65	10,7	10,7	14,1	4,0	4,0	5,1	4,1	4,1	5,3	97	97	126
Картоплянепюре	91	91	114	2,0	2,0	2,5	2,1	2,1	2,7	14,5	14,5	18,2	85	85	106
Какао	150	150	180	2,6	2,6	3,1	2,2	2,2	2,7	4,2	4,2	5,1	47	47	56
Хлібцільно-зерновий	30	30	30	2,1	2,1	2,1	2,4	2,4	2,4	9,9	9,9	9,9	71	71	71
Всьогозавечерю:				17,4	17,4	21,8	10,7	10,7	12,9	32,7	32,7	38,5	300	300	359
Вівторок4тиждень
Найменуванняпродуктів	Маса нетто			Хімічнийсклад
				Білки			Жири			Вуглеводи			Енергетичнацінність
	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років
Сніданок:
Пудингізкурятини	60	60	80	10,9	10,9	14,5	4,4	4,4	5,7	3,1	3,1	4,1	98	98	129
Каша кукурудзяна з сиромтвердим	87	87	115	4,1	4,1	5,3	4,6	4,6	5,8	15,6	15,6	21,0	122	122	159
Сікяблучний	110	110	190	0,4	0,4	0,8	0,0	0,0	0,0	11,3	11,3	19,6	46	46	80
Хлібцільно-зерновий	30	30	30	2,1	2,1	2,1	2,4	2,4	2,4	9,9	9,9	9,9	71	71	71
Всьогоза сніданок:				17,5	17,5	22,7	11,4	11,4	13,9	39,9	39,9	54,6	337	337	439

 

Обід:
Борщчернігівський	150	150	200	1,9	1,9	2,6	2,2	2,2	2,8	9,6	9,6	12,8	63	63		83
Філе курки запечене підсиромтвердим	55	55	73	11,2	11,2	14,9	7,1	7,1	9,3	1,9	2,3	3,5	118	120		160
Пюре з бобових (з гороху) звершковиммаслом	90	90	103	9,5	9,5	10,9	1,9	1,9	2,4	21,1	21,1	24,3	151	151		175
Компотіапельсинів	140	148	180	0,3	0,3	0,4	0,1	0,1	0,1	3,5	11,0	13,3	15	43		52
Хлібцільно-зерновий	30	30	30	2,1	2,1	2,1	2,4	2,4	2,4	9,9	9,9	9,9	71	71		71
Всьогоза обід:
З горохом лущеним				25,7	25,7	31,7	14,0	14,0	17,3	47,7	55,7	65,7	419	449		542
Вечеря:
Вареники ліниві зфруктовимсоусом (вишневим)	62/40	65/42	82/57	10,6	10,6	13,5	5,2	5,2	6,6	21,5	27,0	35,2	175		196	252
Чай(трав’яний)	150	150	180	0,1	0,1	0,1	0,0	0,0	0,0	0,4	0,4	0,5	3		3	4
Всьогозавечерю:				10,7	10,7	13,6	5,2	5,2	6,6	21,9	27,4	35,7	178		199	256
Середа4тиждень
Найменуванняпродуктів	Маса нетто			Хімічнийсклад
				Білки			Жири			Вуглеводи			Енергетичнацінність
	Від1-3	Від3-4	Від4-6(7)	Від1-3	Від3-4	Від4-6(7)	Від1-3	Від3-4	Від4-6(7)	Від1-3	Від3-4	Від4-6(7)	Від1-3	Від3-4		Від4-6(7)

 

	років	років	років	років	років	років	років	років	років	років	років	років	років	років	років
Сніданок:
Салатіз солоних огірків зцибулею			76			0,7			2,1			2,6			31
Тюфтелька рибна в сметанно-томатному соусі	60/30	60/30	90/45	8,7	8,7	13,1	6,2	6,2	8,8	9,5	9,5	14,6	129	129	190
Кашаячнарозсипчаста	90	90	108	3,0	3,0	3,6	1,8	1,8	2,3	20,0	20,0	24,1	109	109	132
Хлібцільно-зерновий	30	30		2,1	2,1		2,4	2,4		9,9	9,9		71	71
Фруктисвіжі (грушісвіжі)	60	60	80	0,2	0,2	0,3	0,2	0,2	0,2	6,1	6,1	8,1	25	25	34
Всьогоза сніданок:

 

З грушамисвіжими та Салатоміз огірківквашених						17,7			13,4			49,4			387
Обід:
Салат з зеленого горошку зцибулею	77	77	88	3,8	3,8	4,3	1,6	1,6	1,7	11,4	11,4	12,9	72	72	80
Суп картопляний з Макароннимивиробами	150	150	200	1,7	1,7	2,3	1,3	1,3	1,8	13,1	13,1	17,4	71	71	94
Рагуізкурятини	32/102	32/102	43/136	11,2	11,2	14,9	5,1	5,1	6,7	15,1	15,1	20,1	152	152	201
Компотіз свіжихфруктів(яблук)		134	182		0,3	0,4		0,3	0,4		13,0	17,6		53	72
Хлібцільно-зерновий	30	30	30	2,1	2,1	2,1	2,4	2,4	2,4	9,9	9,9	9,9	71	71	71
Всьогоза обід:
З яблуком свіжим					19,1	23,4		10,8	12,4		62,4	73,6		418	518
Вечеря:
Моркваприпущеназ	57	58	85	0,8	0,8	1,2	0,8	0,8	1,2	6,9	7,9	11,4	34	38	55

 

родзинками
Яєчний рулет зфаршем	100	100	100	7,8	7,8	7,8	8,3	8,3	8,3	13,6	13,6	13,6	161	161	161
Молококип’ячене	100	100	160	2,8	2,8	4,5	2,5	2,5	4,0	4,7	4,7	7,6	52	52	83
Всьогозавечерю:				11,4	11,4	13,5	11,6	11,6	13,5	25,2	26,2	32,6	247	251	299
Четвер4тиждень
Найменуванняпродуктів	Маса нетто			Хімічнийсклад
				Білки			Жири			Вуглеводи			Енергетичнацінність
	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від   1- 3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років
Сніданок:
Курка по-італійськи(підлива)	36/10	36/10	48/12	9,7	9,7	12,9	3,3	3,3	4,3	1,8	3,2	4,3	78	83	109
Каша пшенична розсипчастазцибулею	90	90	113	3,7	3,7	4,7	2,4	2,4	3,0	23,5	23,5	29,6	132	132	166
Компот із сумішісухофруктів	100	100	100	0,2	0,2	0,2	0,0	0,0	0,0	5,5	10,5	10,5	20	39	39
Хліб цільно-зерновий зтвердимсиром	30/8	30/8	30/12	3,9	3,9	4,9	4,7	4,7	5,9	9,9	9,9	9,9	100	100	114
Всьогоза сніданок:				17,5	17,5	22,7	10,4	10,4	13,2	40,7	47,1	54,3	330	354	428
Обід:
Буряк тушкований зчорносливом	34	35	47	0,7	0,7	0,9	1,5	1,5	2,0	6,9	7,9	10,9	42	46	62

 

Суп із сочевиці з м'ясноюфрикаделькою	150/11	150/11	200/17	8,2	8,2	11,4	2,7	2,7	4,0	13,0	13,0	17,4	115	115	159
Макаронник з м'ясомяловичини	94	94	118	10,4	10,4	13,0	4,0	4,0	5,3	22,4	22,4	28,2	168	168	214
Хлібцільно-зерновий	30	30	30	2,1	2,1	2,1	2,4	2,4	2,4	9,9	9,9	9,9	71	71	71
Фруктисвіжі(груші)	60	60	80	0,2	0,2	0,3	0,2	0,2	0,2	6,1	6,1	8,1	25	25	34
Всьогоза обід:
З грушамисвіжими				21,5	21,5	27,7	10,8	10,8	14,0	58,3	59,3	74,4	421,4	425,2	539,6
Вечеря:
Пудингсирно-морквяний	128	135	169	16,8	16,8	21,0	10,3	10,3	13,0	11,9	18,9	23,9	209	236	296
Соус фруктовий ( з заморожених вишень)	26	27	35	0.3	0.3	0.3	0.0	0.0	0.0	3.6	5.1	6.5	16	22	28
Сікперсиковий	130	130	170	0,1	0,1	0,2	0,0	0,0	0,0	20,7	20,7	27,0	88	88	116

 

Всьогозавечерю:	306	313	406	17,3	17,3	21,8	13,4	13,4	17,2	37,2	44,2	57,4	345	372	477
П’ятниця4тиждень
Найменуванняпродуктів	Маса нетто			Хімічнийсклад
				Білки			Жири			Вуглеводи			Енергетичнацінність
	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років	Від1-3 років	Від3-4 років	Від4-6(7) років
Сніданок:
Салатзварениховочів	38	38	51	0,7	0,7	1,0	2,1	2,1	2,6	4,2	4,2	5,7	38	38	49
Яєчня	75	75	75	5,6	5,6	5,6	6,7	6,7	6,7	2,3	2,3	2,3	91	91	91
Кашавівсянав’язка	82	82	103	2,2	2,2	2,8	2,7	2,7	3,3	10,5	10,5	13,2	74	74	92
Какао	150	150	180	5,2	5,2	6,4	4,5	4,5	5,5	8,4	8,4	10,4	93	93	115
Хлібцільно-зерновий	30	30		2,1	2,1		2,4	2,4		9,9	9,9		71	71
Всьогоза сніданок:				15,8	15,8	19,2	18,3	18,3	22,2	35,4	35,4	41,4	367	367	347
Обід:
Борщ полтавський згалушкамиісметаною	150/6	150/6	200/8	2,6	2,6	3,4	3,6	3,6	4,7	14,8	16,3	21,6	101	106	140

 

Болоньєзе(зісвинини)	65	65	87	7,0	7,0	9,3	14,2	14,2	18,8	1,3	3,2	4,2	161	168	222
Кашаперловав’язка	82	82	103	1,7	1,7	2,1	1,6	1,6	2,1	12,2	12,2	15,2	71	71	89
Фруктисвіжі(яблука)	60	60	80	0,2	0,2	0,3	0,2	0,2	0,3	6,2	6,2	8,3	27	27	36
Хлібцільно-зерновий	30	30	30	2,1	2,1	2,1	2,4	2,4	2,4	9,9	9,9	9,9	71	71	71
Всьогоза обід:
з яблукамисвіжими				13,6	13,6	17,2	18,4	22,0	33,0	44,4	47,9	59,3	430	443	558
Вечеря
Зрази з курятини з омлетом та овочамив сметанному соусі	67/26	67/26	90/44	11,9	11,9	16,1	8,3	8,3	12,1	6,9	6,9	9,7	152	152	215
Фрукти свіжі(апельсини)	60	60	80	0,5	0,5	0,7	0,1	0,1	0,2	5,7	5,7	7,6	24	24	32
Всьогозавечерю:

 

З апельсинамисвіжими

12,4

12,4

16,8

8,4

8,4

12,3

12,6

12,6

17,3

176

176

247